Brownie aux noisettes

brownie aux noisettes

C’est une recette d’Anne-Sophie Pic que j’ai découverte en visionnant quelques vidéos culinaires….
Un brownie moelleux, pas trop sucré au bon goût de noisette…
Une petite gourmandise qui se laisse manger très facilement et qui ne restera pas très longtemps sur votre table…

Ingrédients

  • 80 gr de chocolat
  • 100 gr de beurre mou
  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre (de canne pour moi)
  • 85 gr de poudre d’amande
  • 50 gr de farine+ 4 gr de levure chimique
  • 20 gr de cacao
  • 100 ml de lait (j’ai utilisé du « lait » de noisette)
  • 50 gr de noisettes légèrement torréfiées

Réalisation classique

Préchauffez votre four à 160°.

Faites fondre tout doucement le chocolat et hors du feu, ajoutez-y le beurre mou; réservez.

Mélangez les oeufs entiers, incorporez le sucre et ajoutez la poudre d’amande, le mélange farine-levure chimique, le cacao et le lait.
Terminez en incorporant le chocolat fondu.

Versez la pâte dans le moule choisi, beurré et fariné si nécessaire; ici j’ai utilisé le moule tablette de chez Demarle.
Répartissez les noisettes légèrement torréfiées et enfournez pour environ 28 minutes en vérifiant la cuisson.
Démoulez quelques minutes après la sortie du four.

Au thermomix

Préchauffez votre four à 160°.

Mettez le chocolat à fondre 5 min 50° vit 2.

Ajoutez le beurre mou et faites tourner 3 minutes vit 3 pour bien incorporer le beurre.

Ajoutez le sucre et mixez 30 secondes vit 4.

En vitesse 4, ajoutez les oeufs un à un avec 10 secondes d’intervalle entre chaque oeuf ainsi qu’après le dernier.
Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les noisettes) un à un et mixez chaque fois une dizaine de secondes entre chaque ajout.

Versez la pâte dans le moule choisi beurré et fariné si nécessaire; ici j’ai utilisé le moule tablette de chez Demarle.
Répartissez les noisettes légèrement torréfiées et enfournez pour environ 28 minutes en vérifiant la cuisson.
Démoulez quelques minutes après la sortie du four.

La recette initiale disait 20 minutes de cuisson, mais chez moi, ce n’était pas cuit; adaptez donc la cuisson en fonction de votre four.

J’ai aussi augmenté la quantité de noisettes (30 gr au départ) et j’en mettrai encore davantage la prochaine fois…

Et pourquoi ne pas essayer avec des noix de Pécan ou des amandes ou un mélange de fruits secs?

Bon appétit!

brownie aux noisettes

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  • Séverine (34)

    je le teste pour le goûter, plein de bises;o))

  • TITANIA

    Excellent ce brownie, même si je n’ai pas mis de noisettes.

    A ne pas confondre avec le brownie qui se trouve dans ta rubrique « petits gâteaux »

    Je l’ai fait avec du beurre à 60%, personne n’a remarqué.

    En tout cas je garde cette recette dans mes « à refaire » !!!