Glace rhum raisins et son petit baba….au rhum!

Glace rhum raisins et son petit baba….au rhum!

 

 

Glace rhum raisin et baba

 

Il y a quelques jours, en allant chercher de la confiture à la cave, je suis tombée sur des bocaux de babas au rhum réalisés cet hiver et comme il faisait très chaud, je me suis dit que ce serait drôlement rafraîchissant et bon si je les associais à une bonne glace rhum raisins…

Quand la gourmandise parle, il est assez difficile de la faire taire…

Aussitôt pensée, aussitôt réalisée!!  

J’ai donc servi cette glace avec un petit baba et une délicieuse petite gaufrette croustillante…. le tout accompagné de quelques framboises …. 

Un vrai régal qui nous a comblés d’aise en ces chaleurs plus qu’estivales!

 

Pour un bon demi litre de glace

  • 150 ml de lait
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 85 gr de sucre
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 80 gr de raisins secs
  • 100 ml de rhum

 

Glace rhum raisins et baba2

 

Réalisation

Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant environ 15 min ou le temps de préparer la glace 😉

Mettez dans le bol de votre robot chauffant  le lait, les jaunes d’oeufs et le sucre et faites cuire à 80° environ 10 minutes comme pour faire une crème anglaise (vous pouvez très bien la faire aussi dans une simple casserole!).

Après cuisson, ajoutez la crème liquide et les raisins égouttés en ajoutant 2 càs de rhum (rhum de trempage s’il en reste).

Faites prendre en sorbetière ou turbinez dès que le mélange a refroidi; mettez au congélateur jusqu’au moment de déguster si vous ne la mangez pas tout de suite….

Bon appétit!!

 

Glace rhum raisins et baba3