Bananes flambées

Bananes flambées

Bananes flambées

Avez-vous déjà fait des bananes flambées?
Non?
Grave erreur qu’il vous faut corriger au plus vite! 😉
Cela fait trois week-end en suivant que nous faisons cette recette le samedi soir pour clôturer notre repas et je peux vous assurer que personne ici ne s’en lasse….!
C’est vrai que cela demande un peu d’organisation et certaines précautions si on ne veut pas mettre le feu à la maison, mais le résultat est à la hauteur du travail!!
Personnellement, je n’ose toujours pas faire flamber mais au moment crucial je fais appel à l’équipe, entendez par cela les hommes de la maison! qui ne se font pas prier…..
Et jusqu’à présent c’est toujours un succès!! tiens ça me rappelle quelque chose cette phrase…. 😉
Passons aux choses sérieuses…

 

Pour 4 personnes

 

  • 4 bananes bien mûres ou plus si vous êtes gourmands….(au plus mûres, au mieux pour qu’elles soient gorgées de sucre)
  • 130 gr de sucre de canne
  • 50 ml de jus de citron
  • le jus d’une orange
  • 1 beau bâton de cannelle (ou 2 petits)
  • 1 belle gousse de vanille
  • 80 ml de rhum

Réalisation

 

Mettez le sucre dans une grande casserole (une qui pourra accueillir toutes vos bananes).
Faites cuire à feu vif, et à sec, le sucre jusqu’au début de la formation de caramel.

Déposez vos bananes et faites-les légèrement caraméliser pendant deux ou trois minutes.

Ajoutez la vanille (fendue en deux afin qu’elle parfume bien votre plat), la cannelle, le jus de citron et le jus d’orange et laissez cuire pendant environ 5-10 minutes en remuant bien la casserole afin que les bananes soient bien enrobées du sirop.
Si ce dernier vous parait trop épais ajoutez un petit peu d’eau.

Ajoutez ensuite le rhum dans la casserole bien chaude et flambez le tout.

Servez les bananes nappées de ce délicieux sirop aux parfums enivrants et laissez-vous emporter aux Antilles…..

Si vous en avez la possibilité, je vous conseille de servir ces bananes flambées soit avec une bonne glace vanille (le mariage chaud froid est excellent!) soit accompagnées de crêpes sur lesquelles le sirop fera merveille!!
Et si vous avez trop de sirop, surtout ne le jetez pas, gardez-le au frigo et nappez-en par exemple des petits cakes ou muffins ….c’est un véritable régal!! si, si, croyez moi!!

Bon appétit!!

 

 

 

Pour les petits cakes nappés du délicieux sirop, j’ai utilisé la recette du “Cake, tout simplement” qui est vraiment très rapide et qui donne des cakes au moelleux extraordinaire!

Dans certains j’ai ajouté des noix de Pécan, dans d’autres, des pommes et les derniers, je les ai laissés nature….
Je les ai juste nappés de sirop dès leur sortie du four en ayant au préalable fait quelques petits trous à l’aide d’une pique à brochette….

Le mariage cake aux pommes et sirop bananes-rhum s’est révélé particulièrement réussi!

Cakes