Salon du blog culinaire

Salon du blog culinaire

Ce week-end, se déroulait à Bruxelles, le premier salon du blog culinaire.
Comme annoncé dans un petit billet précédent très tardif (j’ai eu quelques soucis d’accès à mon blog! 😉 ) je m’y suis rendue dimanche.
C’était vraiment très sympathique!!
J’y ai fait beaucoup de rencontres et j’ai enfin pu mettre un visage “réel” sur beaucoup de noms de blogs!
Il y a eu beaucoup de démonstrations culinaires aussi intéressantes les unes que les autres…. mon seul regret, ne pas pouvoir assister à tout, puisqu’il y a plusieurs ateliers en même temps!
L’ambiance était très décontractée, ce qui n’empêchait nullement d’apprécier à leur juste valeur le sérieux des recettes réalisées avec tous les aléas techniques possibles….!
Mais en tout cas, c’était génial et si l’année prochaine le salon passe encore par la capitale, j’espère pouvoir à nouveau m’y rendre!
Pour vous allécher et vous donner une petite idée de l’ambiance, voici quelques photos….

cinquantenaire

Un atelier présenté par la firme Neff: un Gaspacho de tomates et fraises suivi de Petites “roulades” de veau cuit à basse température farcies au pesto de roquette avec des légumes juste rôtis au four…. excellent!!

démo neff

démo neff

démo neff

Lucie, Elise et ? de “Salade et koi” et “Eat design“: Le ravioli qui revisite le canard en transparence….
Tout simplement superbe, original et…. délicieux!

ravioli

ravioli

ravioli

Sandro de “Histoire de Goûts“: Agneau en deux cuissons, espuma de houmous et légumes façon tajine. Après quelques ennuis techniques, un superbe résultat que je n’ai hélas pas eu l’occasion de goûter…. mais qui aux dires des testeurs était excellent!

filet d'agneau

La finale du grand concours “Qui sera le roi ou la reine du chocolat 2011”
Les trois finalistes étaient:
Sandra de “Ok Ce bon
Sandrine de “La Table de Sandrine
Garance de “Talons hauts et cacao

Sandrine et son Choc ‘Cherry

concours chocolat

concours chocolat

Sandra et son Mousseux croustillant chocolat bergamote

concours chocolat

Garance et le Petit fondant à l’amande, safran, ganache chocolat, fraise croustillante coriandre

concours chocolat

Le jury composé de Benoît Molin et de Benoît Nihant

concours chocolat

concours chocolat

Après dégustation, réflexion et délibération, le jury donne son verdict….. la victoire est pour ….

concours chocolat

Sandrine et son Choc’ cherry!!
Encore bravo à elle!!

concours

Vient ensuite l’atelier du célèbre chef doublement étoilé, Yves Mattagne du Sea Grill qui nous présente Un Carpaccio de langoustines, accompagné de royal oyster, wakamé, saké, yuzu, blue ocean (huitre végétale) et concombre.
Un vrai chez d’oeuvre iodé que l’on aurait presque peur de déguster tant il est beau….

mattagne

mattagne

mattagne

Marie-Thérèse de “Jardins ouverts sur la Vallée” nous a concocté un Filet de poulet sauce Sambre et Meuse
Un visuel très agréable, une recette pas très compliquée qui met bien en avant les légumes pour un résultat en bouche des plus agréables!
A refaire chez soi sans aucun doute!
Merci pour ce partage!!

poulet entre sambre et meuse

Et pour clôturer ce week-end, Philou de “Un cuisinier chez vous” nous a présenté un Filet de Volaille Saint Sever en feuilles de sakura, cuisson dans l’argile, Tartine liquide de seigle, chutney cerise-shiso et vinaigrette de tabac. Une recette très originale de par sa cuisson et les nombreux ingrédients “exotiques”…. qui sans aucun doute devait être exquise! Un atelier rempli de bonne humeur, de rires malgré l’heure avancée et la fin toute proche de ce merveilleux week-end….!

philou

philou

philou

Ce fut sans aucun doute un merveilleux week-end, même si je n’y ai été que le dimanche….
Je clôturerai ce billet en remerciant très sincèrement tous ceux qui se sont investis dans l’élaboration, l’organisation et la réalisation de ce fabuleux moment!! Je pense notamment à:
Chef Damien (750g.com),
Apolina (Bombay-Bruxelles),
Marion (Crumblecassonade),
Philou (uncuisinierchezvous/)
et tous ceux qui ont fait de ces deux jours un merveilleux moment de partage et de bonne humeur!!

Si vous voulez avoir un meilleur aperçu de ce salon, je vous conseille d’aller faire un tour sur 750 gr qui a fait un récapitulatif des différents articles à ce sujet….

cinqua