Mousse au chocolat au mascarpone

Mousse au chocolat au mascarpone

mousse au chocolat au mascarpone

Une petite mousse, aérienne et délicieuse?

Rassurez-vous, même si vous n’aimez pas le mascarpone, vous ne percevrez pas du tout sa présence….
A la maison, nous ne sommes que deux à aimer ce fromage, et bien les autres n’ont rien goûté d’inhabituel…. et tout part à chaque fois que je fais la recette!

Ingrédients

  • 120 gr de chocolat noir (ou au lait si vous préférez un goût moins prononcé)

  • 100 gr de mascarpone 

  • 2 jaunes + 3 blancs d’œufs 

  • 40 gr de sucre fin (ou moins si votre chocolat au lait est plus sucré)

Réalisation

Je fais cette recette régulièrement au kitchenaid, mais cette fois, c’était au thermomix….
De toute façon, vous pouvez utiliser votre robot habituel sans aucun problème!

Dans une petite casserole, faites fondre votre chocolat; réservez.
(vous pouvez aussi le faire fondre au thermomix à max 50°, mais vous devrez laver le bol….)

Battez les blancs d’oeufs en neige ferme, –> fouet +-1 min 30 vit 3 
Réservez, ne lavez pas le bol.


Battez les jaunes d’ oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse –>fouet, 2 min vit 3 


Ajoutez le mascarpone et mélanger 1 min vit 3 ou même plus pour une version encore plus aérienne.


Versez le chocolat fondu dans le mélange aux oeufs en tournant, vit 2 qlq secondes 


Transférez dans un saladier et incorporez délicatement les blancs battus en neige, en soulevant bien la masse.


Versez dans des coupes ou des ramequins…. et mettez au frais pendant au minimum 2 h; c’est encore mieux une nuit….

et puis….. Régalez-vous!!


mousse au chocolat au mascarpone

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