Category Archives: Sorbets

Sorbet cerise

      La base du sorbet reste toujours la même (ou quasi)….je pars d’un simple sirop de sucre (même poids de sucre que d’eau) ou de sirop d’agave auquel j’ajoute des fruits sous forme de purée ou de jus. Je ne mets ni blanc d’oeuf, ni stabilisant, ni autre produit…et c’est excellent comme ça….il

Comme une Piña Colada glacée (sorbet ananas, glace noix de coco)

      Vous connaissez tous le fameux cocktail « Piña Colada »? C’est un cocktail composé d’un mélange de jus d’ananas, de crème de coco et de rhum… Piña colada qui signifie « ananas filtré » en espagnol…. La Piña Colada aurait été inventée avant 1954 à Porto Rico où elle a été déclarée boisson nationale en 1974. Pour la réaliser, il suffit

Sorbet au pamplemousse rose

Pour continuer dans la lignée des sorbets et puisque le beau temps revient, voici aujourd’hui le sorbet au pamplemousse rose… j’aime beaucoup le pamplemousse rose car il garde le bon goût de l’agrume sans en avoir la trop grande acidité….. Une fois que vous avez réalisé votre sirop de sucre, le reste est un vrai

Sorbet aux fraises

Les beaux jours reviennent et les envies de desserts frais et légers aussi… Ces derniers jours, ma super turbine nous a concocté de délicieux sorbets et glaces…. Nous préférons de loin les sorbets aux glaces même si quelques fois par an je réalise notre glace vanille fétiche….celle qui n’est que crème fraîche et oeufs mais

Sirop de sucre pour sorbets

Sirop de sucre pour sorbets Depuis que j’ai une turbine à glace, cela doit faire 5 ans, j’ai régulièrement besoin de sirop de sucre pour sucrer les sorbets… Du sucre mis tel quel ne se mélangerait pas très bien au jus de fruits et laisserait des petits cristaux sous la dent…. pas toujours très agréable….

Sorbet-gaufrette, le duo de l’été! sorbet fraises, sorbet chocolat

L’été est là, enfin presque…. on y croit….. !! Qui dit été, dit desserts rafraîchissants, glaces et sorbets….. Ici, nous sommes beaucoup plus sorbets que glaces à part celle à la vanille dont on ne se lasse pas! J’ai eu la chance il y a quelques années déjà de recevoir la turbine magimix…. il est