Sirop de fraises maison

Sirop de fraises

Après avoir acheté plusieurs raviers de fraises bio à un bon prix il m’en restait un qu’il fallait rapidement manger avant de voir arriver les suivants….
Pourquoi ne pas en faire du bon sirop? Du sirop de fraises maison pour une délicieuse boisson rafraîchissante ou bien encore pour parfumer les yaourts ou napper des glaces….
C’est très simple à réaliser, cela ne demande pas trop de temps ni de matériel sophistiqué…. alors, on y va?

Pour une bouteille de sirop d’environ 750 ml ou plusieurs petites

  • 400 gr de fraises nettoyées et équeutées
  • 360 gr de sucre (de canne ici)
  • 260 ml d’eau
  • un tout petit peu de jus de citron (environ 2 càs )

Réalisation

Découpez vos fraises en morceaux et mettez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre et le jus de citron.

Portez doucement à ébullition et laissez frémir 5 minutes.

Retirez du feu, filtrez dans un chinois ou une fine passoire en écrasant les fraises pour récupérer le maximum de jus et laissez refroidir totalement.

Quelques heures plus tard, filtrez à nouveau le sirop, reportez à ébullition 5 minutes en écumant si nécessaire.
Transférez dans une (ou des) bouteille(s) ébouillantée(s) au préalable, vissez le capuchon et retournez-la (les) comme vous le faites pour des confitures.
Si vous pensez consommer très rapidement votre sirop, cette façon de faire n’est pas nécessaire….le réfrigérateur suffira !

Bon appétit!!

Sirop de fraises



Mots-clefs :

  • Clarinette

    Un vrai petit bonheur autour d’une table sur la terrasse!
    Gros bisous.

  • coxicuisine

    trés bonne idée ce sirop de fraises, et après-sais tu combien de temps on peut le conserver?? merci.

  • exactement Clarinette!! tu as tout compris!! 😉

  • Je pense que si les bouteilles sont stérilisées, c’est plusieurs mois, sinon au réfrigérateur je dirais 2-3 semaines…. mais je ne sais pas vraiment…ici je n’ai pas l’occasion de le garder longtemps! 😉

  • coxicuisine

    oui j’imagine que ça se boit trés vite !!!!! merci d’voir répondu si vite je pense que j’essaierai à l’occasion et je ne manquerai pas de te tenir au courant !

  • c’est une très bonne idée très fruitée
    bonne journée

  • Quand je pense que je n’aurai pas mangé une seule fraise correcte cette année ! félicitations pour tout ce que tu fais avec les fraises, ça fait vraiment très envie.

  • Pourquoi?? c’est encore la pleine saison des fraises, tu peux te rattrapper! …. et elles sont si bonnes! 😉

  • Cécile Hamoniaux

    Bonjour ! j’ai un petit souci avec mon sirop moi.. Malgré l’avoir passé 3 fois au chinois j’obtiens toujours une purée et pas le joli sirop limpide de ta photo.. Peux tu m’aider ?

    PS : j’ai essayer le filtre à café.. après 3h… j’ai abandonné l’idée ! beaucoup trop long !
    Merci !

    • bonsoir,
      Simple petite question, tu as bien mis l’eau ? (avec les fraises, le sucre et le citron)
      Si oui, la seule explication que je peux trouver c’est que le sirop a trop cuit et qu’il s’est épaissi un peu comme une confiture (5 minutes de frémissement suffisent….)
      A part ajouter un peu d’eau pour le liquéfier je ne vois pas quoi faire….ou alors carrément transformer le sirop en confiture pour ne pas perdre les fruits….
      J’espère que cela t’aidera….
      Bonne fin d’après-midi!

      • Cécile Hamoniaux

        Oui j’ai bien mis l’eau et j’en ai rajouter après.. je pense que c’est plutôt que je l’ai trop cuit .. c’est vrai qu’il a plutôt une texture de confiture ! Je vais aller la mettre en pot de ce pas 😉

        Mais pour la prochaine fois, j’ai passé mon coulis dans un chinois 2 ou 3 fois et j’avais toujours des petits pépins.. comment fais tu pour n’en avoir aucun ?

        • la confiture de fraise, c’est excellent aussi! 😉

          pour éliminer le max de pépins, je filtre à travers une passoire très fine comme celle ci-dessous (on appelle ça un passe-thé je pense….) mais tu peux aussi utiliser une mousseline comme pour les gelées…. 🙂

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