Sirop de fraises maison

Sirop de fraises

Après avoir acheté plusieurs raviers de fraises bio à un bon prix il m’en restait un qu’il fallait rapidement manger avant de voir arriver les suivants….
Pourquoi ne pas en faire du bon sirop? Du sirop de fraises maison pour une délicieuse boisson rafraîchissante ou bien encore pour parfumer les yaourts ou napper des glaces….
C’est très simple à réaliser, cela ne demande pas trop de temps ni de matériel sophistiqué…. alors, on y va?

Pour une bouteille de sirop d’environ 750 ml ou plusieurs petites

  • 400 gr de fraises nettoyées et équeutées
  • 360 gr de sucre (de canne ici)
  • 260 ml d’eau
  • un tout petit peu de jus de citron (environ 2 càs )

Réalisation

Découpez vos fraises en morceaux et mettez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre et le jus de citron.

Portez doucement à ébullition et laissez frémir 5 minutes.

Retirez du feu, filtrez dans un chinois ou une fine passoire en écrasant les fraises pour récupérer le maximum de jus et laissez refroidir totalement.

Quelques heures plus tard, filtrez à nouveau le sirop, reportez à ébullition 5 minutes en écumant si nécessaire.
Transférez dans une (ou des) bouteille(s) ébouillantée(s) au préalable, vissez le capuchon et retournez-la (les) comme vous le faites pour des confitures.
Si vous pensez consommer très rapidement votre sirop, cette façon de faire n’est pas nécessaire….le réfrigérateur suffira !

Bon appétit!!

Sirop de fraises



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