Pour que la galette des rois brille

Pour obtenir un beau brillant comme chez le pâtissier

Pendant la cuisson de la galette, préparez un sirop à 30° avec 100 gr de sucre glace et 90 gr d’eau que vous porterez simplement à ébullition.

Laissez refroidir.


A la fin de la cuisson de la galette, badigeonnez celle-ci avec du sirop et remettez au four pour 3 minutes.

Laissez refroidir ou dégustez tiède ….!