Farine fermentante

Besoin de farine fermentante?

Vous avez besoin de farine fermentante pour réaliser un gâteau mais vous n’avez plus ou pas de farine fermentante dans votre placard?
Pas de panique, il suffit de la faire soi-même…
Pour cela rien de plus simple…. Sur la plupart des paquets de ladite farine, il est mentionné:

97 % de farine et 3 % de levure

Une petite règle de trois et le tour est joué!
Vous pouvez même la faire à l’avance…comme ça, plus besoin de réfléchir dans le feu de l’action!

Pour réaliser 500 gr de farine fermentante:

500 : 100 = 5 *3 = 15 gr de levure à compléter jusque 500 gr avec de la farine et vous avez votre farine prête à l’emploi!

Bien entendu, il s’agit de levure dite « chimique »; il n’est pas du tout question ici des mélanges tout prêts pour faire des pains qui eux contiennent de la levure de boulangerie déshydratée….

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