Tarte aux abricots

Tarte aux abricots

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Encore des abricots….
On ne s’en lasse pas et comme la saison ne dure pas éternellement, on en profite!
Abricots et amandes, un duo qui fonctionne très bien; les voici donc réunis dans une tarte pour notre plus grand plaisir !
Une pâte sablée, des abricots et une délicieuse crème d’amandes qui se marie bien avec la petite note acidulée des fruits….

Pour une tarte de 24 cm

  • 125 gr de farine
  • 65 gr de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25 gr de sucre
  • 40 ml de lait

Pour la crème d’amandes

  • 90 gr d’amandes en poudre
  • 80 gr de sucre
  • 80 gr de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1 càs de farine
  • des abricots
  • des amandes effilées pour décorer

Réalisation

Préchauffez votre four à 160°.

Pour la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix 1 min 30 fonction épi

Etale-la sur votre plan de travail fariné et foncez-en votre platine; réservez.

Pour la crème d’amandes, mettez le beurre, le sucre,la poudre d’amandes et la farine dans le bol du thermomix et mixez quelques instants vit 5.
En vitesse 4, ajoutez les oeufs un à un et mixez afin d’obtenir une crème lisse.

Etalez celle-ci dans le fond de votre moule à tarte et déposez par dessus les abricots coupés en deux, face bombée en-dessous.

Vous pouvez mettre toute la crème sur le fond de tarte ou encore mettre uniquement la moitié et verser l’autre moitié par-dessus les abricots….

Enfournez pour environ 35 minutes; parsemez d’amandes effilées et laissez refroidir avant de servir.

Bon appétit!!

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