Petits carrés gourmands….Twix maison ou Shortbread Millionnaire, c’est comme vous voulez!

Petits carrés gourmands….Twix maison ou Shortbread Millionnaire, c’est comme vous voulez!

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Envie d’une vraie petite gourmandise pour chasser ce temps maussade?
Que diriez-vous de carrés au caramel?
Délicieusement coulants, pas trop sucrés, de quoi remettre le moral au beau fixe à défaut d’avoir un grand soleil!

 

Pour un moule de 20 cm de côté

 

Pour le biscuit

la même pâte que les petits carrés au citron:

  • 125 gr de beurre mou
  • 40 gr de sucre glace
  • 150 gr de farine

 

Pour le caramel

  • 30 gr de beurre demi-sel
  • 4 càs de sucre (ici, j’ai mis du sucre de fleur de coco, vous pouvez mettre du sucre complet ou du sucre normal selon vos goûts)
  • 200 ml de lait concentré non sucré (si vous utilisez du sucré, diminuez alors le sucre de moitié)

 

Pour la couche chocolat

  • 80 gr de chocolat
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de sucre

Réalisation

 

Préchauffez le four à 180°.

Pour la pâte, mixez avec votre thermomix le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème lisse 30 sec vit 5 ou davantage si votre beurre n’est pas assez mou.

Incorporez la farine 1 min vit 4

Garnissez le fond de votre moule avec cette préparation (la pâte est un peu épaisse style pâte à tarte).

Enfournez pour environ 15 min.
Ici, j’ai utilisé le petit cadre Demarle posé sur la silpat et ma pâte avait presque 1 cm d’épaisseur.
Surveillez la cuisson du biscuit qui doit être encore un peu pâle à sa sortie si vous ne voulez pas qu’il soit trop dur en refroidissant.

Laissez refroidir sans démouler.

Pour la couche caramel, mettez les différents ingrédients dans une petite casserole et amenez doucement à ébullition; faites cuire jusqu’à épaississement du caramel (environ 10 minutes) en remuant.

Versez sur le biscuit toujours posé dans le cadre.
Laissez un peu refroidir avant de recouvrir de la dernière couche.

Pour la couche chocolatée, faites fondre le chocolat, le beurre et le sucre dans la même petite casserole que le caramel et nappez le biscuit recouvert de caramel.
Mettez au frais avant de démouler et de découper en petits carrés.

Ne tardez pas trop avant de savourer; ces petits carrés ne feront pas long feu…..

 

Bon appétit!!

carrés caramel

carrés caramel

carrés caramel

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