Petites bouchées à la violette

Petites bouchées à la violette

 

 

 

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette sans prétention et rapide …. en ces jours de préparatifs pour les fêtes qui approchent, on n’a pas forcément le temps de se lancer dans des préparations longues et compliquées….

Des petites bouchées ou cupcakes (appelez ça comme vous voulez) à la violette; des petits gâteaux tout doux et délicats avec un parfum floral très subtil…

Je les ai trouvées dans un livre de chez Demarle (vous savez, les moules flexipan….entre autre!): “Le traiteur c’est moi”; je les verrais bien comme mignardises en petits formats pour accompagner le café qui clôturera un beau repas de fêtes….ou alors en plus grands formats pour un goûter “raffiné”….

Ici, en tout cas, nous avons tous apprécié ces petites gourmandises et je pense les refaire très vite!

 

 

 

 

 

Pour 12 “cupcakes” ou une bonne vingtaine de mignardises (petit format)

  • 60 gr de beurre mou
  • 80 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 60 ml de lait (lait d’amandes pour moi)
  • 2 càc d’arôme de violette*
  • 150 gr de farine
  • 1 càc rase de levure chimique

Pour le glaçage

  • du fondant pâtissier tout prêt ou bien un glaçage tout simple maison
  • du colorant violet, juste une pointe pour colorer très délicatement*

 

 

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux; ajoutez l’oeuf, l’arôme et la farine tamisée avec la levure chimique.

Disposez des petites caissettes à mignardises sur une plaque à pâtisserie ou dans des petites empreintes (pour bien les caler); mais si vous avez des petites empreintes vous n’êtes même pas obligés d’utiliser des caissettes….à vous de voir….

Remplissez les caissettes ou les empreintes de pâte aux 2/3 et enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir avant de poser le glaçage.

Pour le glaçage

Faites fondre votre fondant à feu doux ou au bain-marie ou comme préconisé par le fabricant (si vous l’achetez tout prêt).

Dans le cas du glaçage maison tout simple, pas besoin de chauffer quoi que ce soit!

Diluez votre colorant dans votre fondant; juste une toute petite pointe pour avoir une coloration discrète et pas trop flash!

Essayez de mettre votre fondant dans un contenant pas trop large pour avoir une certaine “hauteur” de fondant ….

Plongez-y délicatement vos petites bouchées et enlevez le surplus de fondant en inclinant la bouchée de façon à ce que l’excédent s’écoule.

Déposez vos gourmandises sur un joli plat et …dégustez!

Bon appétit!!