Fondants chocolat-marron et crème anglaise

Fondants chocolat-marron et crème anglaise

 

 

 Fondant chocolat-marron

 

 

Voici un petit dessert qui a le mérite d’être très rapide à réaliser….

Pour tout dire, c’est en faisant le tri dans mes revues de cuisine que j’ai retrouvé cette recette (Saveurs spécial desserts de cet été) …

Je l’ai réalisée moins d’une heure avant l’arrivée d’invités de dernière minutes pour un petit souper improvisé entre amis …

Un vrai régal si vous aimez le chocolat!

J’ai pensé que cela serait peut-être un peu lourd comme gâteau, alors je me suis dit que j’allais les accompagner d’une petite crème anglaise pour faire glisser facilement le tout ….

Nous nous sommes régalés et contrairement à ce que je pensais, ce n’était pas lourd du tout !

Je les avais faits en portions individuelles, mais rien ne vous empêche de faire un unique et grand fondant!

 

Pour 10 petits fondants individuels

  • 300 gr de crème de marrons
  • 60 gr de beurre
  • 60 gr de chocolat noir 70%
  • 2 oeufs
  • 15 gr de farine

Pour la crème anglaise

  • 500 ml de lait
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 100 gr de sucre
  • de la vanille en poudre

 

Fondant chocolat-marron2

 

 

Réalisation

Les fondants

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre doucement le chocolat avec le beurre; réservez.

Laissez tiédir quelques minutes, puis, ajoutez la crème de marrons ensuite les oeufs et la farine.

Mélangez bien le tout; pas besoin de sortir le robot, à la main c’est tout aussi facile!

Beurrez et farinez vos moules si nécessaire et versez-y la pâte.

Enfournez pour environ 20 minutes pour des fondants individuels et 40 minutes pour un grand gâteau.

Laissez refroidir quelques instants avant de démouler.

 

Pour la crème anglaise

Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre et la vanille; réservez.

Faites chauffer le lait et versez-le sur les jaunes d’oeufs/sucre tout en mélangeant.

Remettez le tout sur feu doux et tout en mélangeant, faites chauffer jusqu’à épaississement de la crème qu ne doit surtout pas bouillir!

Lorsque la crème nappe la cuillère, c’est bon!

Retirez du feu et laissez refroidir.

Si vous avez un thermomix, rien de plus simple pour réaliser cette crème; il suffit de tout mettre dans le bol, de mixer quelques secondes à vitesse élevée pour bien mélanger les différents ingrédients et de faire cuire ensuite environ 10 minutes à 80° en vitesse 2 ou 3.

Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Il n’y a plus qu’à laisser refroidir la crème avant de la servir sur les fondants….

Bon appétit!!

 

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