Carrés à la confiture

Carrés à la confiture

carrés à la confiture

En faisant un peu d’ordre dans mes conserves, j’ai vu qu’il me restait encore quelques pots de confiture d’abricots…
Aussitôt, j’ai vu le carré à la confiture que je pourrais réaliser avec l’un d’eux….
Une pâte feuilletée plus tard et un peu beaucoup de patience pour faire des croisillons, je me suis retrouvée avec 6 beaux carrés…..
Je pense que j’ai étalé ma pâte trop finement, car le feuilleté ne se voit pas beaucoup, mais en bouche, il est bien là! et le goût…vraiment très bon….

Pour 6 carrés

  • 1 pâte feuilletée toute faite ou maison

Pâte feuilletée thermomix:

  • 130 gr de farine
  • 130 gr de beurre en morceaux congelés
  • 65 gr d’eau froide
  • 1 pincée de sucre

Pour garnir les carrés:

  • 1 pot de confiture d’abricots
  • 1jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau pour dorer la pâte

Réalisation

Ici, j’ai fait la pâte au thermomix; elle est nettement plus rapide et donne de bons résultats (même si pour les croissants, je préfère une pâte feuilletée faite de façon traditionnelle).

Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol et programmez 15 sec vit 6, puis 10 sec sens inverse vit 2 pour la décoller la pâte si nécessaire.

Etalez la pâte en un rectangle sur le plan de travail fariné; pliez-la en trois et tournez-la d’un quart de tour.
Répétez cette façon de faire quelques fois.

Vous pouvez déjà utiliser votre pâte tout de suite, mais je trouve que quelques heures d’attente au frigo voire une nuit donne de meilleurs résultats au niveau du feuilletage; comme j’étais un peu pressée par le temps, je ne l’ai mise au frais qu’une heure…..

Préchauffez votre four à 200°.

Etalez la pâte (1/2 cm d’épaisseur me parait bien) et découpez 6 rectangles ou plus, ou moins, selon votre préférence..

Piquez-les à la fourchette et étalez dessus de la confiture d’abricots en laissant une petite marge afin que la confiture ne s’écoule pas à la cuisson.

Découpez de fines bandes de pâte et déposez-les sur le dessus afin de faire des croisillons.

Dorez délicatement à l’aide d’un pinceau trempé dans un jaune d’oeuf dilué avec une càc d’eau.

Enfournez pour environ 15 minutes; surveillez bien car la pâte dore assez rapidement.

Bon appétit!!

carrés à la confiture

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