Sablés très sablés

Sablés très sablés

sablés très sablés

sablés très sablés

Je ne vous apprendrai rien en vous disant que c’est bientôt Noël…
Cette période de fêtes est assez propice à l’élaboration de biscuits et autres gourmandises….
Aujourd’hui, j’ai ressorti un petit accessoire que j’avais un peu oublié dans l’armoire…..
C’est une filière à biscuits qui se fixe sur le kitchenaid.
On le trouve très facilement sur le net et pour une fois, cela ne coûte pas une fortune! Normal, ce n’est pas commercialisé par Kitchenaid mais c’est pensé pour pouvoir s’adapter dessus.
Il faut malgré tout posséder le hachoir qui se fixe sur le robot car la filière va venir s’y emboîter.
Vous faites votre meilleure pâte à sablés, vous fixez votre hachoir et la filière, sélectionnez la forme que vous voulez et après avoir mis le robot en route, il ne vous reste plus qu’à disposer le boudin de biscuit sur votre plaque à pâtisserie.
Vous découpez les biscuits à la longueur désirée, vous les espacez un peu et après 8 minutes dans le four, vous avez vos biscuits!
Ce n’est pas l’accessoire indispensable si on veut faire des biscuits, mais c’est sympathique et peut-être plus facile qu’une poche à douilles?
Je vous donne la recette de sablés que j’ai faite aujourd’hui, mais je dois avouer qu’elle ne m’a pas donné entière satisfaction….
Au niveau du goût, rien à redire, les biscuits sont vraiment délicieux et ils fondent en bouche mais ….ils sont très très friables!
Ils doivent se manipuler avec beaucoup de précaution!.
La prochaine fois, je prendrai une autre recette déjà expérimentée l’année passée avec le même ustensile!
Ceci dit, la pâte s’étale très bien et si vous utilisez un emporte-pièce classique, vous n’aurez pas autant de soucis!

Pour deux plaques

  • 175 gr de beurre mou
  • épices au choix (vanille, épices à spéculoos, cannelle….)
  • 100 gr de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 250 gr de farine

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez le beurre, le sucre et les épices de façon à obtenir une préparation crémeuse (thermomix 20 sec vit5)

Ajoutez ensuite le jaune d’oeuf et la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte.
Mettez-la au frais pendant une demi heure, elle sera plus facile à utiliser.

Une fois passée au frais, soit vous l’étalez sur un plan de travail fariné et vous y découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces de votre choix, soit vous formez un boudin de pâte que vous découperez en tranches après passage au frais, soit vous utilisez la filière à biscuits prévue pour le kitchenaid (je n’ai pas essayé de passer cette pâte dans une poche à douilles….peut-être que cela fonctionne….).

Enfournez ensuite pour environ 8 minutes; les sablés seront encore mous à la sortie, c’est normal, ils durciront très rapidement en refroidissant!

Une fois refroidis, rien ne vous empêche de les napper de chocolat juste fondu et de les parsemer de poudre d’amandes ou de noisettes, ou de noix de coco….

Bon appétit!!

sablés très sablés

Sablés très sablés