Petits cocotiers

Petits cocotiers

cocotiers

Un peu de noix de coco, du sucre, trois fois rien, et voici de délicieux petits gâteaux….
Congolais pour les uns (j’ai suivi la recette du livre Les mignardises de Christophe), rochers noix de coco pour les autres, pour moi, ce sera…. petits cocotiers! (même si à la maison, mes hommes ont trouvé que cela ressemblait plutôt à des thermitières! (rectification: termitières!) nettement moins poétique comme nom vous ne trouvez pas?)

Pour 12 petits cocotiers

Vous pouvez franchement doubler les quantités car 12 petits dômes, cela ne fait vraiment pas beaucoup!

  • 100 gr de noix de coco râpée
  • 90 gr de sucre de canne
  • 40 gr de blanc d’oeuf
  • 10 gr de compote de pommes (pourquoi de la compote? je ne sais pas!….pour lier le tout peut-être?)

Réalisation

Préchauffez votre four à 220°.

Dans un saladier, mélangez les différents ingrédients et faites chauffer doucement au bain-marie à 50° pendant 10 minutes. Pas besoin de thermomètre ….à mon avis, chauffer à feu doux est le principal! 😉

Au thermomix, facile, vous mettez tout dans le bol, vous mélangez bien (1 ou 2 min sens inverse vit 2 ou 3 en raclant si nécessaire), puis vous programmez 11 min 50° vit 1.

Mouillez vos mains et faites des petits dômes que vous disposerez sur une toile silicone ou du papier pâtisserie.
Faites cuire 5-6 min à 220°.
C’est tout!

Bon appétit!

cocotiers

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