Pain lavash au sésame et à l’origan

Pain lavash au sésame et à l’origan

Pain lavash au sésame et à l'origan

Quand j’ai vu cette recette chez Requia, j’ai tout de suite su que je n’allais pas tarder à la faire….
C’est une recette tirée du dernier livre d’Annabel Langbein “Annabel au naturel“.
Jusqu’à la présentation de son dernier ouvrage, je ne connaissais pas Annabel, mais j’avoue que maintenant il me tarde de découvrir son livre, ce qui ne saurait tarder!
Ce “pain” est absolument délicieux!! Croustillant au possible, ça se laisse manger et grignoter sans que l’on ne s’en aperçoive….
J’imagine bien ces petits morceaux croustillants en apéritif seuls ou avec des petites sauces; ils me font un peu penser aux célèbres Tuc mais en mille fois meilleurs!!
C’est simple, depuis que j’ai découvert la recette, je les ai déjà refaits trois fois en une semaine! c’est dire si cela part vite et que c’est bon!!
Tout le monde en redemande! et quand on voit la rapidité de réalisation et le résultat obtenu, franchement, pourquoi s’en priver?

Pain lavash au sésame et à l'origan

Pour 4 platines de grandeur moyenne


  • 125 g de farine
  • 50 g de farine complète
  • 4 càs de graines de sésame
  • 1 càc d’origan séché (je n’avais plus d’origan, alors j’ai mis des herbes de provence)
  • 1 càc de sel
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 1 càc d’huile de sésame
  • 150 ml d’eau
  • Juste avant d’enfourner: un peu d’huile pour huiler la pâte et de la fleur de sel pour parsemer (facultatif)

Réalisation

Préchauffez votre four à 165 °C.

Mettez les farines et les différentes herbes/graines dans un bol.

Versez par dessus les huiles et l’eau; mélangez bien de façon à obtenir une belle pâte souple.

Divisez la pâte en quatre et sur votre plan de travail fariné, étalez-les le plus finement possible, à la limite de la transparence.

Transférez ces bandes de pâte sur vos plaques de four revêtues de papier cuisson ou d’une toile siliconée (faites en plusieurs fois si vous n’avez pas autant de plaques disponibles).

Huilez la pâte légèrement, saupoudrez-la de fleur de sel (facultatif) et enfournez pour environ 15 minutes afin que le pain soit croustillant.

Cassez grossièrement ces plaques croustillantes et conservez les morceaux dans une boîte hermétique ou emballés dans un torchon.

Et pourquoi ne pas varier les graines et épices pour varier les plaisirs?

Bon appétit!!

Pain lavash au sésame et à l'origan