Galette des rois aux pommes et noisettes

Pour la pâte feuilletée 250 gr de farine 250 gr de beurre congelé en morceaux 125 gr d’eau un peu de sucre si vous désirez Faite au thermomix, c’est d’une extrême simplicité…. Mélanger tous les ingrédients 30 sec vit 6, puis 10 sec vit 2 sens inverse pour décoller la pâte Mettre au frais quelques


Cannelés

Croustillants à l’extérieur, et moelleux à l’intérieur, c’est un vrai bonheur!! d’après une recette de Thierry Marx Pour 12 cannelés de taille moyenne 1 gousse de vanille
 2 càs de rhum 1 oeuf
 2 jaunes d’oeufs
 1/2 L de lait 
200 gr de sucre
 125 gr de farine
 1 càs d’huile d’arachide (j’ai mis de


Amaretti

Ingrédients 200 gr d’amandes en poudre 150 gr de sucre 70 gr de blancs d’oeufs (2 blancs) 2 gouttes d’essence d’amande amère sucre glace pour saupoudrer Réalisation Dans un saladier, battez légèrement les blancs d’oeufs à la fourchette sans trop insister, c’est juste pour les détendre. Ajoutez la poudre d’amande, le sucre et l’essence d’amande


Crèmes renversées

Ingrédients 200 gr de sucre + 80 gr d’eau 650 ml de lait 20 gr de sucre vanillé vanille en poudre ou extrait de vanille 4 jaunes d’oeufs + 4 oeufs entiers Réalisation Pour le caramel Mettez les 200 gr de sucre avec l’eau et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un beau caramel. Beurrez des moules