Gâteau presque tout en un…. ou gâteau chocolat meringué

Gâteau presque tout en un…. ou gâteau chocolat meringué

 

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Après les glaces, rien de tel qu’un bon gâteau au chocolat pour continuer dans la même lignée des gourmandises.

Un gâteau au chocolat oui, mais rien de très original me direz-vous…. d’accord, sauf qu’ici l’astuce c’est que le gâteau cuit en même temps que la meringue!

Lorsque j’avais vu cette recette (Trish Deseine), c’est ce côté tout en un qui m’avait attirée; comme j’avais un peu de temps devant moi ce week-end et que j’avais envie de faire quelque chose de réconfortant pour mes deux ados en plein blocus, je me suis dis, allons-y… on verra bien ce que ça donne!

Nous n’avons pas été déçus….. crousti-moelleux à souhait ; à refaire en ajoutant davantage de crème pour un côté encore plus gourmand!!

Bref, une très belle surprise!!

 

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Pour un gâteau d’environ 20 cm

Pour le gâteau

  • 115 gr de beurre mou
  • 280 gr de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 50 gr de cacao non sucré mélangé à 225 ml d’eau chaude
  • 180 gr de farine
  • 1 càc de levure chimique

Pour la meringue

  • 120 gr de sucre
  • 3 blancs d’oeufs

Pour la crème

  • 200 ml de crème liquide
  • 1 càs de mascarpone éventuellement
  • vanille en poudre
  • des éclats de chocolat ou de noisettes ou même quelques morceaux de fruits…. pour donner un peu de fantaisie à la chantilly
  • des fruits pour la déco

 

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Réalisation

Préchauffez votre four à 160°.

Beurrez et farinez deux moules à manqué de même grandeur.

Battez beurre et sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un tout en continuant de battre le tout.

Incorporez le mélange eau/cacao puis la farine tamisée avec la levure chimique.

Mélangez délicatement et répartissez la pâte dans les deux moules de façon équitable en égalisant la surface; réservez.

Pour la meringue, battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec la moitié du sucre, puis incorporez l’autre moitié tout en continuant de battre l’ensemble.

Répartissez délicatement la meringue sur chaque préparation au chocolat en laissant une marge de 2 cm sur le pourtour pour que la meringue puisse s’étaler et gonfler à la cuisson.

La meringue n’est pas si évidente que ça à déposer sur la préparation au chocolat mais ce n’est pas très grave si vous l’enfoncez légèrement et si la surface n’est pas super lisse…. no stress!!

Enfournez le tout pour environ 35-40 minutes.

Laissez refroidir les “gâteaux” dans les moules puis démoulez-les très délicatement en faisant attention car la meringue est fragile.

Montez votre crème en chantilly avec le mascarpone (facultatif)et ajoutez éventuellement des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes, ou même quelques morceaux de fruits.

Déposez le premier gâteau meringué sur votre plat de service, étalez la crème chantilly et couvrez du deuxième gâteau meringué et servez!

Si vous avez envie, vous pouvez faire davantage de crème chantilly (doubler les quantités) et en étaler sur le dessus du gâteau aussi…..

Bon appétit!!

 

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