Gâteau aérien tout simple….

Gâteau aérien tout simple….

 

DSC_0089-1

 

 

En feuilletant une ancienne revue il y a quelques jours, je suis tombée sur cette recette qui promettait un dessert raffiné et léger….

Une recette toute simple et rapide qui m’a tout de suite donné l’envie de la tester.

J’ai respecté les quantités données sauf pour le sucre que j’ai un rien diminué pour arriver à un chiffre rond et augmenté les doses de vanille parce que j’adore ça!

J’ai eu trop de pâte pour le moule que je voulais utiliser, mais qu’à cela ne tienne, j’ai fait des petits gâteaux individuels pour ne rien gaspiller….

Un gâteau tout en légèreté et en finesse effectivement; si vous voulez, vous pourrez le servir avec une crème de votre choix ou le parfumer avec un autre goût ou encore le partager en deux et le napper de ce que vous voulez.

Une bonne base donc que l’on pourra agrémenter selon ses envies!

Ici, il a été dégusté dévoré nature avec une simple chantilly siphonnée pour les plus gourmands!

Une vraie douceur….

 

Pour un moule de grandeur moyenne

(difficile de calculer la capacité de mon moule Elan!)

  • 4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
  • même poids de sucre que d’oeufs
  • la moitié du poids des oeufs pour la farine

ici cela faisait 71 gr de jaunes d’oeufs + 142 gr de blancs d’oeufs = 213 gr d’oeufs

  • donc j’ai mis 200 gr de sucre
  • 100 gr de farine
  • 2 gousses de vanille grattées (ou de l’extrait d’amande amère ou autre….)

 

Elan Scrap cooking

 

 

Gâteau tout simple élan2

 

Réalisation

Préchauffez votre four à 200°.

Battez vos blancs en neige ferme.

Tout en fouettant, ajoutez les jaunes d’oeufs, puis le sucre et la vanille.

Terminez en incorporant délicatement la farine tamisée à l’aide d’une maryse.

Beurrez ou huilez votre moule (le démoulage s’est révélé particulièrement délicat malgré l’utilisation d’huile dans le moule).

Enfournez pour 30 minutes en diminuant la température du four à 180°.

Retournez le moule sur une grille et attendez son refroidissement avant de procéder au démoulage.

Garnissez éventuellement d’une crème ou de confiture ou laissez tel quel….

Bon appétit!!