Gâteau Crousti-Moelleux aux pommes

Gâteau Crousti-Moelleux aux pommes

Crousti-Moelleux aux pommes

Comme chaque année à la même époque, revoici la saison des pommes et des poires.
Ces fruits se retrouvent dans de nombreuses recettes aussi bonnes les unes que les autres, que ce soit dans des compotes, des gaufres, des muffins, des tartes, des gelées et autres confitures sans oublier bien sûr les gâteaux!
Le “Crousti-Moelleux” est un gâteau que j’ai réalisé pour la première fois ce week-end; le coeur du gâteau est moelleux à souhait tandis que le dessus est délicieusement croustillant…. un vrai régal!!
Je vous livre donc la recette de cette belle réussite gustative.

Crousti-Moelleux aux pommes

Pour un moule de +- 24 cm

Pour le gâteau

  • 200 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
  • 60 gr de beurre fondu
  • 60 ml de lait (d’amandes pour moi)
  • 2 oeufs
  • 150 gr de sucre + 10 gr de sucre vanillé
  • 2 grosses pommes ou quatre petites

Pour la crème croustillante

  • 1 oeuf
  • 100 gr de sucre
  • 80 gr de beurre fondu

Réalisation

Préchauffez le four à 150°.

Mélangez tous les ingrédients du gâteau (sauf les pommes) de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.

Epluchez les pommes et découpez-les en lamelles pas trop fines; réservez-en une dizaine pour le dessus du gâteau.
Incorporez délicatement le reste des pommes à la pâte sans les écraser et versez-le tout dans votre moule.
Disposez les quelques lamelles mises de côté sur le dessus du gâteau en formant une jolie corolle.

Enfournez pour 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème croustillante en mélangeant le beurre fondu avec le sucre et l’oeuf.
A la fin des 20 minutes de cuisson, versez cette crème sur le gâteau et prolongez la cuisson de +- 30 minutes.
Attendez environ 15 minutes avant de démouler sur le plat de service.

Ici nous l’avons mangé tiède et c’était tout simplement délicieux!!
Nous n’étions que 5, mais il n’en est rien resté!!

Bon appétit!!

Crousti-Moelleux aux pommes

Crosti