Cake ou petits gâteaux banane-chocolat

Cake ou petits gâteaux banane-chocolat

cake banane chocolat

J’ai découvert ce gâteau il y a deux ans, et depuis, je le fais très régulièrement….
C’est devenu un “classique” de nos goûters-desserts…..
Que ce soit en version cake familial ou en version individuelle dans des petits moules à muffins ou encore dans des petites caissettes faciles à emporter, il est toujours aussi moelleux et apprécié…..
J’ai simplement apporté quelques modifications par rapport à la version originale que vous trouverez chez “Coup d’oeil côté cuisine“….encore merci Kikoun pour cette belle recette ;-)!

 

Pour un moule à cake ou 12 empreintes muffins

 

  • 90 g de sucre de canne (dont un peu de sucre vanillé si vous voulez)
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre + 40 gr de purée d’amande (ou 80 gr de beurre au total)
  • 100 g de tofu soyeux (ou 100 gr de fromage blanc)
  • 3 bananes bien mûres
  • 150 g de farine + 1 sachet de levure chimique (10 gr)
  • des pépites de chocolat ou des granulés (je n’ai pas pesé, j’ai mis une belle poignée)

Réalisation

Préchauffez votre four à 180°.

Mettez dans le bol du thermomix le sucre, les oeufs, le beurre, la purée d’amande, deux bananes en gros morceaux ainsi que le tofu soyeux (ou le fromage blanc) et mixez 30 sec vit 4.

Ajoutez la farine-levure et mixez à nouveau 30 secondes vitesse 4.

Terminez en incorporant les pépites de chocolat et la dernière banane coupées en rondelles d’environ 1 cm et mélangez quelques secondes vit 2 ou 3 sens inverse afin de ne pas réduire les rondelles de banane en purée.

Versez la préparation dans un moule à cake ou dans vos empreintes à muffins (garnies ou non de petites caissettes).
Faites cuire 20 minutes pour la version “muffins” ou +- 40 min pour la version cake.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster….

 

Bon appétit!

cake banane chocolat

cake banane chocolat

cake banane chocolat