Lait de riz coco et ses petites crèmes

Lait de riz coco et ses petites crèmes

crème riz coco

crème riz coco

Encore une petite crème?
En allant au magasin bio pour acheter un yaourt au soja afin de faire mes propres yaourts, j’ai vu un “lait” que je ne connaissais pas…
C’est du lait de riz à la noix de coco….aussitôt vu, aussitôt mis dans le caddy en imaginant déjà la petite crème dans laquelle il aurait le premier rôle….
Simple, rapide et efficace….tout ce que j’aime!
J’ai bien sûr goûté le lait avant de commencer la recette et j’ai beaucoup aimé….c’est un lait végétal très doux et subtilement parfumé à la noix de coco; il est beaucoup moins typé que le lait de coco pur et plus parfumé que le lait de riz nature…un excellent compromis entre ces deux saveurs…. adopté!
J’en ai profité par la même occasion pour utiliser la purée de pistaches dénichée la semaine passée…..

Pour 6 petites crèmes (ou 4 plus grosses)

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 30 gr de sucre de canne
  • 30 gr d’arrow-root (ou de maïzena)
  • 380 ml de lait de riz coco

Réalisation

Mettez dans le bol du thermomix les jaunes d’oeufs et le sucre et mixez 1 min 30 vit 5

Ajoutez l’arrow-root dilué dans quelques càs de lait et mixez à nouveau 1 min vit 4 pour bien incorporer celui-ci.

Ajouter le lait de riz coco et mélangez quelques secondes pour obtenir une préparation homogène.

Faites cuire doucement 8 min 90° vit 2 ou 3.

Versez dans des petits verres ou ramequins et laissez refroidir avant de déguster.
C’est à ce moment là que j’ai utilisé ma purée de pistaches….
J’ai versé la crème “nature” dans 3 petits ramequins, et dans ce qui restait dans le bol du thermomix, j’ai ajouté deux belles cuillères à café de purée de pistaches; j’ai un peu mélangé pour bien l’incorporer et j’ai rempli les autres petits bols de crème pistachée….

Vous n’êtes pas du tout obligés de mettre deux jaunes d’oeufs, mais cela ajoute une belle onctuosité et donne une meilleure texture à la crème…. Dans le cas où vous ne mettez pas d’oeufs, il vous suffit de suivre la recette des crèmes sans oeufs sans lait….

Bion appétit!!

crème riz coco

crème riz coco