Catégorie : pains, viennoiseries et autres spécialités

Pain lavash au sésame et à l’origan

Quand j’ai vu cette recette chez Requia, j’ai tout de suite su que je n’allais pas tarder à la faire…. C’est une recette tirée du dernier livre d’Annabel Langbein “Annabel au naturel“. Jusqu’à la présentation […]

Pain au lait ou brioche double M (méga moelleuse!) avec Tang Zhong

Je n’ai jamais été une grande fan des brioches et autres pains au lait car je trouvais qu’il fallait vraiment y mettre le paquet en oeufs, lait et beurre pour avoir un résultat très moelleux […]

Beignets d’Emile Jung

Une petite tentation de temps en temps, cela ne fait pas de tort….. On va dire pour se donner bonne conscience, que l’on se rapproche du carnaval et de son cortège de beignets en tous […]

Grillés nordiques

Plus de pain et une envie de croustillant un peu comme des biscottes, mais plus épais, encore “plus bon”…. Des krisprolls!…. c’est ça qu’il me faut!! Cela fait plusieurs années que j’en fais de façon […]

“Beignets” déculpabilisants ….

Comment manger des beignets sans se culpabiliser? En les faisant cuire au four tout simplement! D’accord, ce ne sont plus vraiment des beignets ou des donuts même si la forme y est, mais en tout […]

Navettes entre douceur et moelleux….

Un peu de boulange pour cette fois, ça vous dit? Il est vrai que je fais notre pain depuis maintenant presque trois ans et ce plusieurs fois par semaine; il est vrai aussi que le […]

Pain à la farine de noix de coco

Il y a quelques semaines, j’ai trouvé de la farine de noix de coco au magasin bio…. L’année passée j’en avais déjà utilisé dans bon nombre de préparations et comme cela faisait un petit temps […]

Bagels à l’érable et aux noix de Pécan

En mettant un peu d’ordre dans ma bibliothèque culinaire, j’ai re-découvert un petit livre dont j’avais presque oublié l’existence….. “Bagels comme à New-York” En le feuilletant, je suis tombée sur plusieurs recettes, dont une que […]

Pain d’épices au miel

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore le pain d’épices! Mais, il ne faut pas qu’il soit lourd, ni dur, ni compact, ni sec…. ni trop sucré….. Je vous donne la recette de celui […]

Pains à la grecque

Voici une délicieuse recette que je fais de temps en temps, mais principalement un peu avant la St Nicolas et les fêtes… Si vous connaissez un peu Bruxelles (et même si vous ne connaissez pas […]