Vous n’avez pas de beurre demi-sel mais il vous en faut pour une recette?
Pas de panique ! et pas besoin de sortir pour aller en acheter….
Le « beurre salé » contient plus de 5 % de sel et le « beurre demi-sel » en a 0,5 % à 3 %, et le « beurre doux » en a le moins possible.(Source: Wikipedia)
Il suffit de faire un petit calcul, d’ajouter le taux de sel que vous voulez au beurre mou, de le malaxer un peu et le tour est joué!
Dans la recette de muffins ananas par exemple, je suis partie d’un taux intermédiaire de 2 %, ce qui m’a donné 0,6 gr de sel pour mes 30 gr de beurre (30/100=0,3*2=0,6 gr CQFD!) 😉
Merci pour cette technique en plus du calcul j’ai eu le choix sur la qualité de l’ingrédient, j’ai mis la fleur de sel de guérande c’est encor meilleur